10大蔬菜禁忌 世間萬物蘊藏陰陽並行的定律,有黑與白,美與醜,香與臭 ,食物中也是同時具有正負兩面,畢竟天下萬物沒有百分之百的完美,所以我們要對蔬菜進一步探討,除了能充飢養生外,是否蘊含哪些會傷身的禁忌?我們應該先瞭若指掌;然後才能知所規避,在飽食終日之餘,方能安然無恙,酒店經紀守住健康。 ● 1 金針菜 先泡兩小時煮熟進食。新鮮的金 針菜,因含有「水仙鹼毒素」,生食會引起腹痛、腹瀉……等過敏症狀,故一定要先泡水兩小時,然後再用大火煮至熟透才可進食,隨意略炒 就吃,很容易引發過敏。鮮豔金黃色的乾金針菜, 恐有硫磺加工,食後會造成食物中毒,最好能先用溫開水酒店工作泡30分 鐘,再入沸水中汆燙1分鐘,濾乾後再行煮食,比較安全。● 2 茄子經期及脾 胃虛寒者別吃。茄子性涼滑,脾胃虛寒不宜多吃, 婦女經期前後也要盡量少吃,過老熟的茄子食後會中毒,不可進食。 茄子含有誘發過敏的成分,多吃會使人神經不安定,過敏體質者要避開勿吃。 ● 3芋頭 有痰、過敏體室內裝潢質者不宜。 芋頭的黏液會刺激咽喉黏膜,可能使咳嗽加劇以及生痰更多,所以咳嗽有痰者不宜吃。 芋頭獨特的黏液會使手掌紅腫發癢,但有效的藥用成分就在黏液上,故烹煮前不要故意洗掉黏液。但過敏體質者最好少吃。 ● 4 韭菜 性溫熱 酒後不要吃。韭菜屬於溫熱性,吃過量會神昏目眩,酒後尤其不可東森房屋吃。 患有風熱型感冒、上火發炎、麻疹、肺結核、便祕 、痔瘡 ……等等病患,不宜進食。 韭菜的纖維特粗 ,有消化道疾病或消化不良者,不可一次吃太多,否則會腹脹難過。 ● 5 菠菜 避免與高鈣食物同食。菠菜含有較多的草酸,很容易與高鈣食物同食後,形成草酸鈣造成結石,故菠菜要避免接觸豆腐酒店經紀、 黑芝麻、優酪乳…… 等含鈣較高的食物,不要在一餐中或近時間內同時吃到,尤其是已患有結石的人,最好避開勿吃。 ● 6 白蘿蔔 慢性胃炎等患者要避食。 白蘿蔔性寒涼,脾胃虛寒者、胃 ……等患者均不宜多食。 白蘿蔔會影響中藥的藥效,特別是吃含有人參、何首烏、 地黃 …… ● 7 山藥 婦科腫房地產瘤者不宜再吃。 山藥具有收斂的作用,便祕或排便不順者不可吃,否則便祕會更嚴重。 山藥多吃會促進人體分泌賀爾蒙,對一般人有益,但婦科腫瘤(包括子宮、卵巢、乳房)者, 以及男性攝護腺腫瘤者均不宜進食,否則會助長腫瘤。 ● 8 薑 薑一腐爛便要丟棄。生薑隻要有一部分爛掉,便要整個丟棄,負債整合不可將爛掉部分切除,留下好的部分用, 因當生薑腐爛時,薑體內便會產生很強的「黃樟素」,黃樟素吃進體內,會造成肝細胞病變, 嚴重影響健康,故只要薑一有腐爛,便要丟棄,不要因小失大。● 9 馬鈴薯發芽與綠皮馬鈴薯勿買。馬鈴薯發芽後會產生大量的「龍葵素」,尤其在芽眼周圍含量最高,馬鈴租屋薯的表皮變綠,也含有龍葵素 ,切忌吃到含 有「龍葵素」的馬鈴薯,否則會引發噁心、嘔吐、腹瀉、甚至昏迷 ,孕婦吃到則可能會流產,故凡是發芽與綠皮的馬鈴薯千萬不要買。 ● 10 番茄 未熟番茄含龍葵素。 未熟的番茄含有大量的「龍葵素」, 這是一種生物鹼,具有腐蝕性和溶血性, 青番茄大量進21世紀房屋仲介食後,會造成急性食物中毒,引發咽喉麻癢、胃部灼痛、胃腸發炎等症狀, 故番茄必須買 熟透的、全紅的,比較安全。以上蔬菜隻要避開禁忌,均十分有益健康,禍從口入,謹慎為妙!


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徐子淇

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